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Gado-Gado-Sauce (WFPB)

Gado-Gado-Sauce

Einfach und schnell gemacht. Vollmundig aber auch erfrischend. Süß und sauer. Gesund und trotzdem Soulfood. Das ist die Gado-Gado-Sauce, die ursprünglich aus der indonesischen Küche stammt. Sie passt hervorragend zu Buchweizen, Reis, Hirse und Amaranth und so ziemlich jedem Gemüse, das man sich vorstellen kann. Diese Kombinationsvielfalt macht die Gado-Gado-Sauce zu einem richtigen Allrounder. Egal was der Kühlschrank an Gemüse zu bieten hat, die Gado-Gado-Sauce passt.  

Gado-Gado-Sauce am Tisch

Ideal für Küchenmuffel, die  nicht auf eine gesunde und  leckere Sauce verzichten wollen. Sie ist im Handumdrehn gemacht und eignet sich auch sehr gut zum einfieren. Traditionell werden geröstete Erdnüsse und Kaffir-Lime Blätter verwendet. Ich habe mich für eine vereinfachte Version mit Erdnussmus und Zitronensaft entschieden.

Gado-Gado-Sauce
Gado-Gado-Sauce
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Gado-Gado-Sauce

Vorbereitungszeit5 Min.
Zubereitungszeit10 Min.
Arbeitszeit15 Min.
Gericht: Sauce
Keyword: WFPB
Portionen: 4 Personen

Zutaten

  • 50 g Zwiebeln
  • 5 g Ingwer
  • 250 g passierte Tomaten
  • 50 g Erdnussmus
  • 15 g geschälte Zitrone oder 10ml Zitronensaft je nach Belieben mehr oder weniger
  • 15 ml Balsamico Essig
  • 200 ml Wasser
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • Salz

Anleitungen

  • Zwiebel und Ingwer schälen und beides in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne Zwiebel und Ingwer mit etwas Wasser dünsten. 200ml Wasser aufgießen und darin das Erdnussmus auflösen. Nachdem sich das Erdnussmus aufgelöst hat mit den restlichen Zutaten, außer dem Zitronensaft, ergänzen. Noch etwa 5-10 Minuten auf der kleinsten Flamme köcheln lassen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Zum Schluss mit einem Mixer oder Pürierstab mixen.