Hauptgerichte, Rezepte, Saucen und Aufstriche, Winter

Nussbraten Wellington an Jus mit zweierlei Gemüse

21. Dezember 2019 von Benedikt

Nussbraten für alle! Weihnachten steht kurz vor der Tür und somit auch das gemeinsame Weihnachtsessen. Und wer kennt das nicht als VeganerIn oder VegetarierIn? Wieder vor der jährlich wiederkehrenden Herausforderung zu stehen, der restlichen „Omni“-Familie ein besonders ausgefallenes veganes oder…

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Desserts, Rezepte, Winter

Weihnachtliches und gesundes Schokomousse

21. Dezember 2019 von Benedikt

Orangen-Schoko-Zauber Als Dessert habe ich bewusst ein einfaches und gleichzeitig gesundes Schokomousse ausgesucht. Meiner Meinung nach, beschäftigen wir uns zu Weihnachten viel zu sehr mit den Vorbereitungen für einen gelungenen Abend mit der Familie als mit dem was tatsächlich zählt….

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Rezepte, Saucen und Aufstriche

Sriracha – deine neue Lieblings-Hot-Sauce

17. November 2019 von Benedikt

Sriracha – deine neue Lieblings Hot Sauce Wenn du jemals bei einem Asiaten gegessen hast, dann kennst du die Sriracha Sauce (zumindest hast du sie mal gesehen, siehe Video unten). Ursprünglich wurde sie in einer thailändischen Küstenstadt namens Si Racha…

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Frühling, Rezepte, Saucen und Aufstriche, Sommer

Gado-Gado-Sauce (WFPB)

1. Mai 2019 von Benedikt

Einfach und schnell gemacht. Vollmundig aber auch erfrischend. Süß und sauer. Gesund aber trotzdem Soulfood. Das ist die Gado Gado Sauce.

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Ethik, Umwelt

Pflanzlich tut den Tieren gut

17. April 2019 von Benedikt

Das Leid der Tiere zu verhindern, ist für viele Menschen, wie für mich auch, der ausschlaggebende Grund, sich vegan zu ernähren. Was die Menschheit mit Tieren aufführt, kann man nur als grausam und unmenschlich beschreiben. Milliarden von Tieren sterben für Genuss und Lust.

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Umwelt, Umweltschutz

Pflanzlich tut der Umwelt gut

31. März 2019 von Benedikt

Wir befinden uns inmitten einer gesundheitlichen und ökologischen Krise, die sich immer weiter zuspitzt. Chronische Krankheiten sind heute bei weitem der führende Grund für frühzeitiges Versterben. Schlagzeilen wie „Forscher erwarten Insektensterben binnen 100 Jahren“ usw. erinnern uns schon beinahe täglich daran, wie drastisch der Klimawandel sich auf unsere Welt auswirkt. Wir brauchen schleunigst Veränderungen. Dabei stellt sich die Frage: Gibt es etwa Möglichkeiten, beiden Krisen gleichzeitig entgegenzutreten?

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Ernährung, Gesundheit, Körperliche Gesundheit

Pfanzlich tut unserer Gesundheit gut

26. Januar 2019 von Benedikt

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Hauptgerichte, Herbst, Rezepte, Sommer

Gefüllte Paprika mit Kürbis-Salbei-Püree WFPB

12. Oktober 2018 von Benedikt

Gefüllte Paprika mit Gemüse Letscho und Reis

Was passt besser zu Italien als Pasta? In meinen Augen eigentlich nichts. Da aber meine bisherigen Rezept-Posts zu 90 Prozent aus Pasta-Rezepten bestehen und meiner Urlaubsbegleitung, die beinahe täglichen Pasta-Gerichte schon zum Hals raushingen, gibt es dieses Mal etwas mit…

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Glutenfrei, Rezepte, Saucen und Aufstriche, Sommer

Vollwert Pesto Grundrezept mit Ofengemüse (WFPB)

6. September 2018 von Benedikt

Rucola Pesto angerichtet mit Vollkorn Pasta und garniert mit Tomaten und Rucolablättern

Mir ist auch oft nicht zu kochen zumute und ich möchte es dann möglichst einfach halten und auf die Schnelle etwas möglichst gesundes zaubern. Dieses Rucola Pesto ist innerhalb weniger Minuten fertig. Darüber hinaus ist es außerordentlich sättigend und durch…

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Rezepte, Saucen und Aufstriche

Einfacher Zitronen-Koriander-Hummus (WFPB)

25. August 2018 von Benedikt

Hummus – die orientalische Spezialität schlechthin. Ich dachte, Hummus sei schon so stark in unserer Gesellschaft angekommen, dass ihn jeder kennt, jedoch wurde ich gestern etwas Besserem belehrt. Ein junger Mann, den ich über meinen Job traf, fragte mich, „was…

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pflanzenbasierte Ernährung

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